Gli italiani a tavola / Итальянцы за столом

Итальянцы ценят хорошую кухню, любят готовить и любят хорошо поесть, выпить вина и поговорить в хорошей компании друзей или родственников, что и происходит повсеместно каждое воскресение. Благодаря разным регионам в итальянской кухне великое множество блюд. В действительности, все народы, которые побывали на итальянской земле оставили свои рецепты и вкусы, это и французы, и испанцы, и арабы, австрийцы и т.д.  Сегодня итальянская кухня славится по всему миру. Везде можно найти пиццерию или ресторанчик и такие продукты как Ветчина из Пармы (Prosciutto di Parma) и Пармезан (Parmigiano Reggiano) экспортируются во многие страны.

История пасты. В далеком 1292, согласно легенде, Марко Поло, привез спагетти из Китая. Но некий тип лазаньи,  назывался «лагана» уже был у этрусков и римлян, потом появилось в Средневековье. Скорее всего арабы принесли пасту в сицилийскую кухню в 1100 г.  Так сицилийцы стали мастерами приготовления этого блюда, а затем оно распространилось на весь Апеннинский полуостров и весь мир.

История пиццы. В кухнях египетской, этруской и римской существовали пшеничные лепешки, они были круглые и тонкие. В Ренессанс они готовились для бедных, съедались в конце еды. В семнадцатом веке к лепешке добавили помидоры, после чего она отправилась в Америку, и тогда, почему-то, там это блюда стало считаться блюдом богатых. Другая важная дата в истории пиццы 1899, когда королева Маргарита решила попробовать пиццу Рафаэля Диспозито, известного пиццерийщика Неаполя. Он приготовил пиццу в трех цветах итальянского флага: зеленый — базилик, белый — моцарелла,  красный — помидоры, и назвал «Пицца Маргарита».  С того времени эта пицца известна во всем мире.