Оливочки

Вот и пришла зима на Кипр. Задули холодные ветры, небо затянулось томными свинцовыми тучами.  Солнышко теперь редкий гость. Температура держится в районе шестнадцати градусов и я уже достала зимние теплые тапки-валенки, и ещё мы расстелили ковры. Но во всем свои прелести и честно говоря чуть-чуть ждала это время. Смена сезона – нужная вещь. Что ж, мой муж сделал птицам замечательный зимний дом с окном на одной ноге. Прототип избушки на курьих ножках. Осталось его только подсоединить к существующему вольеру и Tout est prêt! Всё готово!

Вечера почти все заняты: греческий, итальянский, армянский. В такую погоду, конечно, больше хочется находится дома – пить горячий сладкий чай с лимоном и “торчать” перед компьютером. Но бывает и по-другому, например, в среду мы с мужем собирали оливки. Занятие не из легких, особенно, когда дерево растет на пригорке. Сейчас время собирать оливки на еду, они крупные, есть уже черные. Мы их уже замочили в воде и будем выдерживать около недели. А дальше сольем воду, положим несколько стаканов соли и перемешаем и оставим ещё на несколько дней, пока соль не удалит лишнюю воду и гликозиды из оливок. А дальше самое интересное – нужно будет разложить оливки в один слой под прямыми солнечными лучами и ждать, пока те не сморщатся. Это самые вкусные оливки, по моему мнению ;) Есть ещё одни оливки, которые нужно собирать в январе, когда те вберут дождевую воду. Так они отдадут больше масла. Это маленькие оливки, особый масленичный сорт. Местные аборигены не употребляют их в пищу, по крайней мере это демонстрируют горшки с крупными оливками в магазинах. Но! Если удастся забраться в горы и перекусить в тамошней таверне, то вы увидите именно эти маленькие оливки на столе. А вот и фото, где я довольная набрала ведро таких оливочек.

Comments (1)

лараНоябрь 23rd, 2012 at 13:52

Браво,Оля!С открытием сезона!У вас оливки,а у нас сезон топки камина- то же здорово,тепло и сухо.

Leave a comment

You must be logged in to post a comment.