Несколько историй об известных итальянских продуктах

 

Пармеджано Реджано.
Есть абсолютный король итальянских сыров. У него древняя история, появилась еще в средние века (даже Бокачио о нём говорил в своём Декамероне) в Паданской равнине. Сыр, который долго готовится не теряет своих качеств, а наоборот преобретает с течением времени. После осторожной обработки кладется в тяжелые формы, где оставляют на несколько дней. Далее следует период созревания (3 года) при относительной влажности. Одновременно вкус Пармеджано Реджано и деликатный и насыщенный, его и трут и режут кусочками, этот сыр главный герой закусок, первых блюд, вторых, гарниров, в общем, очень ценный элемент – калорийный, но не жирный.
Ветчина из Пармы.
Уже древние римляне знали способы консервации свинины и в конце 500 находим одну процедуру вызревания и засаливания схожую с современной.
Отличие этой известной ветчины от всех других заключается в её сладковатом вкусе, полученного частично в результате процесса созревания (14-24 месяца)  и особенности той части, из которой её изготавливают – окорок свинины, также от климата Пармы. Её кусочки розовые и нежные нужно смаковать со жирком. Гениальный элемент, сбалансированный по питательности сладкому и насыщенному одновременно , идеально подходящему для любого случая и для любого вкуса.

Моцарелла из молока буйволицы.  Настоящая моцарелла готовится из молока буйволицы, которое более насыщенное густое и более жирное. Символ Италии во всем мире как базовый ингредиент пиццы, его можно найти в тысячах рецептах средиземноморских блюд. О происхождении этого сыра упоминалось в легенде,  в 3 веке. Ганибал привез в Италию буйволов. Обработка сыра остается ручной. Лучше сыр резать за час до его употребления. Самый благородный сыр имеет уникальный вкус.

 

Продолжение фрески

Речь идет о фреске “Сотворение Адама” или “Creazione di Adamo” (ит.)

 

 

 

 

 

 

 

Дивное хозяйство

Мой муж сегодня снял замечательное видео с нашими пернатыми питомцами.

Эскизы

Сегодня выкладываю рисунки, сделанные по скульптурам Микеланджело.

    

Fare la spesa

Делать покупки.
Для того, чтобы сделать покупки итальянцы предпочитают ходить в супермаркеты своего района (Конад, Куп, Пам и др.), где есть разрекламированные известные товары. Есть другой тип супермаркетов, менее распрастраненный, дискаунты: предлагают огромную товарную линейку не столь известную, поэтому более экономную. В пригородных районах также есть гипермаркеты: они огромные и здесь можно найти всё по приемлемым ценам.
Традиционные продуктовые магазины продолжают существовать, но не так, как когда-то. Там отношение между владельцем и клиентом очень важны.
Многие итальянцы, наоборот, ходят на открытые рынки, которые проходят в каждом городе, в месте, предназначенном для этой цели. Там возможно найти фрукты, овощи, обувь, одежду – новые и ношенные – товары для дома и т.д. Из больших рынков известны такие Порта Портезе в Риме, Монтаньола в Болоньи или Сан Лоренцо во Флоренции.
А теперь несколько вопросов. Проверим себя?
1. Самый большой магазин:
– продуктовый магазин
– гипермаркет
– супермаркет
2. Продукты менее разрекламированные находятся
– в продуктовых магазинах
– в дискаунтах
– в гипермаркетах
3. На открытых рынках возможно найти товары
– различного типа
– разрекламированные
– только бывшые в употреблении

   Newer→